Sucre low cost : un gastro-entérologue pointe les méfaits de cet ingrédient industriel sur notre santé
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Vous adorez les biscuits et barres chocolatés de votre supermarché ? Vous seriez surpris de savoir quel type de sucre les industriels utilisent dans ces produits. Car il ne s’agit pas de sucre blanc. Un gastro-entérologue fait le point sur cet ingrédient transformé.
Biscuits, barres chocolatées, sodas, bonbons… les rayons de nos supermarchés regorgent de produits sucrés. Les professionnels de santé recommandent d’ailleurs de ne pas trop consommer ces « produits plaisir » à cause de leur quantité excessive de sucre. Si vous pensez qu’il s’agit du sucre blanc, vous vous trompez. Ces produits se composent d’un sucre low cost, encore plus dangereux pour la santé. Le gastro-entérologue William Berrebi, bien placé pour le savoir, lève le voile sur cette substance peu connue des consommateurs.
Quel sucre « low cost » utilisent les industriels ?
On le sait, les biscuits et barres chocolatées industriels sont très sucrés. On pense (à tort) que ces produits contiennent un surplus de sucre blanc classique, issu des betteraves sucrières. Or, ce n’est pas le cas. Les industriels utilisent un sucre différent. Le gastro-entérologue William Berrebi révèle, « qu’il y a une dizaine d’années, les industriels, afin de faire des économies, ont mis au point un autre sucre qui est un sirop de glucose-fructose« . Il donne ensuite plus de détails sur ce sucre. « Ce sirop est réalisé à partir du maïs, c’est vraiment un sucre low cost produit par tonnes. On est passé d’un sucre qui n’était déjà pas très bon, à ce sucre qui est encore plus toxique », termine l’expert.
Sirop de glucose-fructose : quels sont les risques pour la santé ?
L’ingestion du sirop de glucose-fructose a des conséquences non-négligeables sur la santé. Le gastro-entérologue déclare qu’il entraîne, « la maladie du foie gras, qui s’appelle maintenant mash, c’est-à-dire une stéatose hépatite métabolique ». En effet, le sirop de glucose-fructose consommé va directement dans le foie et se transforme en graisse. L’accumulation de graisses dans le foie cause la maladie du foie gras. Le gastro-entérologue ajoute que l’ingestion de sirop de glucose-fructose, « explique en grande partie l’explosion de l’obésité et des maladies cardiovasculaires.«
Sirop de glucose-fructose : dans quels produits industriels le trouve-t-on ?
Comme l’a mentionné le gastro-entérologue, on retrouve le sirop de glucose-fructose dans les biscuits et barres chocolatées industriels. Hélas, une grande variété de produits alimentaires industriels en contiennent. Vous pouvez donc en consommer dans les confiseries, les boissons sucrées (sodas, jus de fruits, énergisantes, ect), les glaces, des conserves, des sauces (ketchup, moutarde, marinades), du pain, ou encore des yaourts. Sur les emballages des produits, le sirop de glucose-fructose est mentionné sous les noms de : isoglucose, sirop de maïs, isoglucosamine ou simplement sirop de glucose-fructose.
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